Le Lassi

Le Lassi est une préparation simple et rafraîchissante issue de la cuisine ayurvédique indienne.


Selon l'Ayurveda, on distingue nettement le Lassi du yaourt ou du Kéfir. Du le point de vue ayurvédique, le yaourt et les produits laitiers fermentés ont un effet refroidissant et alourdissant. Ils augmentent la production de mucus dans le corps et sont difficiles à digérer. Ils obstruent les canaux vitaux.

 

Contrairement à ce que l’on peut parfois affirmer dans la culture occidentale, les laitages ne sont pas des produits faciles à digérer pourtant, ils sont souvent conseillés dans le cadre d’un régime amincissant.
Ceci est tout particulièrement vrai quand ils sont combinés avec des fruits et des baies, produits souvent intégrés dans la diète des enfants (tout particulièrement) et des adultes.
Une consommation excessive de tels produits laitiers ralenti et rend difficile la digestion, complique les processus d’éliminations des toxines qui s’accumulent dans le corps et multiplie les déchets de sous-produits métaboliques appelés Ama.

C’est grâce à cette préparation, le Lassi, que le laitage peut devenir digeste. Le corps peut alors en assimiler facilement les nutriments. Il stimule la digestion, purifie le corps de ses toxines, nourrit et régénère la flore intestinale, aide à l’absorption des nutriments des autres aliments, il est particulièrement adaptée pour hydrater et rafraîchir le corps en été.

 

La recette :
Mettre 2 à 3 cuillères à soupe de Yaourt avec 3 fois le même volume d’eau dans un mixer.
Ajouter une pointe de Cumin moulu, de Coriandre moulu ou frais, 2 feuilles de Basilic frais ciselées et du Gingembre frais rappé.
Mixer le tout quelques instants. Dégustez !

J’ajouterai, que cette boisson très légère n’a rien à voir avec un lassi tel qu’on peut le trouver dans un restaurant indien.  Elle doit se comprendre comme un remède. 

 

 

 



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